El repollo es un producto cotidiano y todo lo consumido. Se digiere fácilmente, es posible cocinar una variedad de platos deliciosos.
La col lombarda difiere de la col blanca no solo en el color azul-violeta, sino también en la composición química (calórica). Contiene más vitamina C y proteínas, y también se conserva mejor durante mucho tiempo sin perder propiedades útiles.
Entre las diversas especies de esta familia, la sangre roja ocupa un lugar especial. Es una fuente de energía y fortalecimiento de la salud humana, un remedio disponible para muchas enfermedades. ¿Cuál es la diferencia entre el repollo rojo y sus "hermanas" - blanco?
Definición y breve descripción botánica
Variedad roja
Las hojas de la col lombarda son grandes, dispuestas en el siguiente orden. Las semillas son pequeñas, es difícil identificar diferentes variedades de vegetales. Las raíces consisten en un tallo vertical principal y procesos laterales que crecen en la dirección horizontal.
Raíz de tallo corto. Parte de esto, entrar dentro, se llama muñón.Un gran componente forma las raíces. El repollo rojo es un vegetal de dos años con polinización cruzada. En el primer año, se forma una cabeza y las semillas se forman en el segundo año. El color de ambas hojas, interior y exterior, es violeta con un color azul claro o rojo oscuro. Un color especial es una característica individual de cada variedad. Depende de la cantidad de antocianina, una sustancia única en su naturaleza.
Las frutas son redondas, a veces tienen la forma de un óvalo o un cono. La buena densidad le permite alcanzar pesos de 1 a 3 kilogramos. El tallo del tallo corto tiene un fuerte sistema de raíces. La longitud del feto es de aproximadamente 12 centímetros. Las semillas son pequeñas, redondas, marrón oscuro, marrón
Blanco
Blanco de col - un niño de dos años con hojas grandes gruesas en la base y raíces ramificadas. El tallo crece recto. Las hojas basales debajo forman una roseta densa. Externo de ellos bajo la influencia de los rayos solares del exterior obtiene un color verde. Las hojas internas no reciben la cantidad correcta de luz. En el segundo año, el muñón adopta la forma de un cilindro.
Cuando se plantan, aparecen flores en el suelo, que consisten en cuatro inflorescencias de color blanco o amarillo.Forman un cepillo con semillas. La vaina tiene una longitud de hasta 10 centímetros y da semillas redondas pequeñas de color marrón amarillento o marrón.
¿Cuáles son las diferencias?
Por composición química
Col roja: un excelente producto para una dieta equilibrada y suave. Se recomienda a personas con obesidad, con enfermedades del sistema cardiovascular y del tracto gastrointestinal. En 100 gramos del producto contiene solo 26 kcal. La proporción de proteínas es de 0.8 gramos, carbohidratos 7.6, grasas 0.2.
100 gramos contiene:
- vitamina K - 124c / o de la norma diaria;
- C = 67c / o;
- B1 y B2 son 3c / o;
- B3 - 6c / o;
- B6 - 12c / o;
- silicio - 93c / o;
- potasio - 12c / o;
- manganeso - 13c / o;
- calcio - 5c / o;
- magnesio - 4c / o;
- azufre - 7c / o;
- fósforo - 5c / o;
- glucosa - 12c / o;
- fibra - 10c / o.
En comparación con el vientre blanco hay una doble norma de vitamina C, y el caroteno contiene 4 veces más.
La antocianina fortalece los vasos sanguíneos, previene la penetración de elementos radiactivos dañinos. Los fitoncidios y las enzimas incluidas en la col blanca permiten combatir la tuberculosis y la bronquitis.
Comer ayuda a reducir la presión arterial, normaliza el peso. En repollo blanco, muchas vitaminas y minerales valiosos. 100 gramos contiene:
- 28 kcal;
- 1.8 gramos de proteína;
- 4.7 carbohidratos;
- 0.2 grasas
Es famoso por sus virtudes y cualidades notables, el contenido de una gran cantidad de diversos componentes nutricionales. Los beneficios de un vegetal de cuello rojo son innegables. Es suficiente notar que hay más vitamina C en ella que en los cítricos. El producto se utiliza con éxito en la prevención del cáncer.
Término de almacenamiento
El repollo blanco se cosecha en clima seco. Las frutas deben estar enteras, intactas, sanas, limpias del exceso de contaminación. Cuando guarde, ponga las mazorcas con filas sueltas. Entre las filas de vegetales es necesario asegurar una buena permeabilidad al aire.
Esto asegurará el tiempo de almacenamiento para el período máximo ". Está bien conservado a temperaturas de 0 a 1С y la humedad del aire 90 - 95c / o.
Este período, dependiendo de la variedad, la región de cultivo, la atención puede tomar más de 6 meses.Puede almacenar en tiendas de verduras, bodegas, bodegas, refrigeradores. No hay dificultades particulares en esto.
El precio
El repollo rojo se usa con más frecuencia para preparar ensaladas diferentes. El uso en forma fresca es especialmente útil para fortalecer la salud de niños y adultos.
Para las personas con enfermedades del tracto gastrointestinal, se recomienda incluir repollo estofado en su dieta. En forma cruda, puede comenzar con porciones pequeñas.
Es igualmente útil guisar y marinar. Por lo general, la col lombarda en las tiendas es más cara que la col blanca. Las razones de tales precios se explican por los siguientes puntos:
- debido al largo tiempo de maduración, se requiere más cuidado;
- sustancias colores de antocianina en las hojas de un color rico, una añaden un nuevo sabor, un efecto positivo en la mejora de la sangre;
- el vegetal tiene propiedades medicinales.
En las peculiaridades del cultivo
Repollo rojo resistente a los resfriados. Tiene una alta densidad, menos susceptible a la enfermedad. El período de crecimiento y maduración es más largo y es de aproximadamente 160 días. Las plántulas se plantan en campo abierto a fines de mayo.Los brotes se distribuyen a una distancia más cercana el uno del otro.
Entre arbustos distancia debe ser de 25 - 30 cm, y entre las hileras de plantas 45. Otros métodos de atención es casi indistinguible. La semilla blanca se cultiva de dos maneras: semillas y plántulas. Las plántulas preparadas se plantan a fines de mayo.
En los pozos, agrega:
- humus;
- turba;
- arena;
- ceniza
Las plantas jóvenes requieren riego frecuente. Durante este período, se forma la roseta. Las frutas aman el riego copioso.
¿Qué elegir y cuándo?
Para su uso en la col roja fresca mejor elegir, ya que tiene una cantidad considerable de unidades que garantizan el funcionamiento normal de los órganos y sistemas internos. Se prefiere para segundos cursos y espacios en blanco para el invierno.
La col es más adecuado para los primeros platos favoritos - sopa, sopa de remolacha, cardos. Las hojas más suaves se utilizan con éxito para las hojas de col. Sabroso y útil chucrut. Puede consumir col repollo durante todo el año. Los tipos correctos para conservar en vinagre y marinar son mejores para seleccionar en otoño.
conclusión
Para una dieta variada y nutritiva, debes usar esta maravillosa verdura. Para reabastecer su conocimiento de alimentos saludables, debe estudiar todas sus propiedades positivas. Un enfoque competente para la organización de una forma de vida razonable y productiva ayudará no solo a mantener la salud, sino también a prolongar la juventud.
