En la palabra "vino" en la cabeza a la vez que hay una asociación con uvas.
De hecho, el vino de la uva - es la forma más popular de bebida alcohólica.
Pero no menos sabrosos y sanos en dosis razonables de vino de otras frutas y bayas. Hoy vamos a hablar acerca de cómo hacer vino de manzana.
- Beneficios y desventajas del producto
- Cómo hacer vino casero de manzanas
- Selección y preparación de manzanas
- Exprimir y colocar el jugo
- Agregando azúcar a la mezcla
- El proceso de fermentación
- Maduración y vertido de vino de manzana
- Principales errores en preparación
Beneficios y desventajas del producto
Las manzanas son muy ricas en vitaminas y otras sustancias beneficiosas. Ellos contienen:
- vitaminas A, B, C;
- fitoncidas y pectinas;
- hierro, potasio, zinc, magnesio;
- ácidos útiles.
Esta bebida tiene un efecto beneficioso en el cuerpo:- alivia la fatiga física y relaja los músculos;
- estimula la peristalsis intestinal y mejora el sistema digestivo;
- reduce el nivel de estrés y alivia la tensión nerviosa;
- normaliza el nivel de azúcar y la presión arterial, mejora la condición de los vasos sanguíneos.
Cómo hacer vino casero de manzanas
El vino de manzana casero tiene una receta de cocina extremadamente simple y no requiere ninguna habilidad o equipo especial. En primer lugar, debe seleccionar y preparar las frutas.
Selección y preparación de manzanas
Para preparar cualquier tipo de manzanas: rojo, amarillo, verde. Elija una fruta madura y más jugosa. Puede mezclar variedades, obteniendo como resultado otras mezclas. A continuación, debe cortar el núcleo, de lo contrario, la bebida preparada puede ser amarga y también eliminar las partes dañadas o deterioradas, en su caso. Las manzanas no se pueden lavar ni pelar, ya que contienen cultivos de levadura que promueven el proceso de fermentación.
Exprimir y colocar el jugo
El siguiente paso es obtener jugo. Es mejor usar un exprimidor, con su ayuda el desperdicio será mínimo. A falta de este electrodoméstico, ralle las manzanas en un rallador y luego exprímalo con una gasa. Tu tarea es obtener al menos un puré de consistencia líquida. Luego, el jugo extraído (puré de papas) se coloca en una sartén u otro recipiente ancho y se defiende durante 2-3 días.La parte superior está atada con gasa para evitar que los insectos penetren en el líquido. 
Durante este tiempo, el proceso de fermentación comienza debido a la presencia de levadura silvestre, y el contenido se transforma en dos sustancias: el jugo de manzana real y la pulpa (partículas de pulpa y cáscara). Para distribuir mejor la levadura, mezcle el líquido varias veces al día durante los primeros 2 días.
Después de tres días, el macerado forma una capa densa en la superficie, debe eliminarse con un colador. Esta etapa finaliza cuando se siente el olor a alcohol y también aparece espuma. 
Agregando azúcar a la mezcla
El segundo ingrediente para hacer esta bebida es azúcar. Las proporciones dependen del producto que desea obtener al final. Para el vino de manzana seco por litro de jugo fermentado agregue 150-250 gramos de azúcar, para las variedades de postre - 300-400 gramos de azúcar. No se recomienda exceder estas normas, de lo contrario puede resultar azucarado.
El proceso de fermentación
La condición principal para la fermentación correcta es la exclusión del contacto con el aire, de lo contrario se producirá el vinagre. Es conveniente hacerlo en botellas de vidrio o berenjenas de plástico. Además, es necesario prever la eliminación del dióxido de carbono, que se forma debido a la fermentación. Organizarla puede pues ser: en el recipiente de tapa haciendo un pequeño agujero en que se inserta un tubo flexible de diámetro adecuado (por ejemplo, una manguera desde un gotero).
El extremo del tubo situado en el recipiente, no debe entrar en contacto con el líquido, el otro extremo se sumerge en un pequeño recipiente lleno de agua. Por lo tanto, se eliminará el dióxido de carbono, pero al mismo tiempo no habrá acceso aéreo. Tal sistema se llama sello de agua. 
Otra forma más sencilla es ponerse el cuello de un guante médico, en el que se perfora un orificio con una aguja. También a la venta puede encontrar cerraduras especiales cubiertas hidráulicas.
El contenedor no está lleno hasta arriba con jugo, por lo que hay espacio para la espuma y el gas. El depósito se almacena en un lugar cálido y oscuro. El proceso de fermentación dura 1-2 meses. Su fin está indicado por la ausencia de burbujas en un vaso con agua o un guante soplado. Aparece un sedimento en la parte inferior.
Maduración y vertido de vino de manzana
Al final de la etapa anterior, obtenemos un vino joven que ya se puede consumir, pero tiene un sabor y un olor ligeramente ásperos. Eliminar estos defectos requiere exposición. Prepare otro recipiente limpio y sellado.
Para excluir la presencia de cualquier levadura, lávela con agua caliente y séquela con un secador de pelo. Vierta el líquido de un tanque a otro con la ayuda de un tubo de obturador de agua, tratando de no tocar el sedimento.Vasija herméticamente sellada con vino se mantiene en un lugar fresco y oscuro durante 2-4 meses.
Una vez en dos semanas, y con menos frecuencia, elimine el sedimento vertiendo vino en un recipiente nuevo. La bebida se considera madura, cuando el precipitado deja de caer o su cantidad se vuelve mínima. La bebida preparada tiene un rico color ámbar con un olor característico a manzanas. La fuerza de este vino es de 10-12 °. Se puede arreglar agregando vodka (2-15% del volumen de líquido) durante la maduración. Almacene el vino de manzana en botellas herméticamente selladas durante aproximadamente tres años.
Principales errores en preparación
El error más común es la depilación. Esto se debe a un sellado insuficiente. Preste atención a la fabricación de calidad del sello de agua. También puede ocurrir debido a la mala mezcla de azúcar, como resultado, se distribuye de manera desigual en el líquido y, en consecuencia, el mosto también se desplaza de manera desigual. Un vino listo puede tener un sabor desagradable.Esto se debe a la eliminación incompleta del sedimento. Además, esto puede ocurrir cuando la maduración ocurre en un lugar insuficientemente frío. Como ha visto en el material anterior, el vino de manzana en casa tiene una receta bastante simple, aunque el proceso se alarga en el tiempo. Pero como resultado, obtienes un producto natural y útil, al mismo tiempo que utilizas el excedente de manzanas del argumento del país.
