Pimientos picantes ganados inmensa popularidad gracias a su composición verdaderamente única y propiedades útiles.
Se usa tanto en la cocina como en medicina y cosmetología.
Pimiento picante condimento universal, que contiene una gran cantidad de vitamina C, A y B6, así como magnesio, potasio y hierro.
Vegetales picantes pueden ser invierno de varias maneras. Lea más sobre cómo almacenar chile caliente en casa, así como la posibilidad de congelación en el congelador en nuestro sitio web.
Pero el más popular es el secado de pimienta amarga. Cómo secar el pimiento amargo? Puede hacer esto de diferentes maneras: en el horno, en la secadora eléctrica, en papel de periódico o simplemente colgando de una cuerda en una habitación fresca.
En nuestros artículos ya hemos hablado sobre cómo secar la pimienta dulce búlgara durante el invierno y también sobre cómo secarla. Estos métodos varían considerablemente con el secado del pimiento picante.
Preparar un vegetal
Cómo secar el chile en casa? Para la preparación de chile para el invierno es necesario preliminarmente. Para hacer esto, el pimiento se clasifica seleccionando las vainas de color uniforme (verde, rojo).Vale la pena prestar atención a la presencia de manchas en la superficie de la verdura o cualquier daño.
El pimiento seleccionado se lava a fondo con agua corriente y se seca en una toalla de papel o algodón. La pimienta pura es la mejor colocada por 1-2 días en una habitación cálida para un secado fácil
Si el pimiento está decidido drenar por completo, entonces, en esta etapa, el proceso de preparación finaliza, pero si desea secar la pimienta picada, debe cortar la fruta, eliminar semillas y tallo.
Luego se corta el pimiento usando tijeras con semicírculos o cubos pequeños, con un espesor no más de 0.5 cm.
¡Cuidado! En la preparación y secado de pimientos picantes, algunos reglas de seguridad:
- el trabajo debe llevarse a cabo estrictamente en guantes (es posible usar el látex quirúrgico, habiendo lavado preliminarmente la capa superior de los guantes por el jabón ordinario);
- intenta más duro no tocar mirarse las manos hasta el final del trabajo;
- Al cortar pimientos picantes, es importante asegurarse de que los trozos pequeños o las salpicaduras de jugo de pimienta no golpeen. en el ojo;
- al final del trabajo con el producto debe ser cuidadosamente lavarse las manos mucha agua
Vea un video sobre cómo verter apropiadamente pimiento picante en una cuerda para secar:
Maneras
Cómo secar el pimiento picante?
Secado al aire
Cómo secar el pimiento amargo en casa en el aire? Tal método de secado es el más popular. Un método natural se puede secar como pimientos enteros y picados. En el primer caso, las vainas se encadenan con una aguja en un hilo grueso.
Para hacer esto, es necesario hacer un agujero justo debajo del tallo.
A continuación, "cuentas afiladas", cuyos elementos no deben tocarse, pasar el rato en un cuarto seco con buena ventilación y secar hasta que esté completamente preparado.
Para el secado al aire de la pimienta picada, Papel de periódico o pantallas pequeñas. Extendiendo el corte en la superficie del papel, se deja durante 8-10 días hasta que esté completamente seco, agitando y agitando periódicamente para obtener un efecto uniforme.
Interesante: en el invierno Puede secar los pimientos colgando las vainas sobre la batería o colocando un periódico con un hilo en el alféizar (justo encima de la batería).
Cómo secar los pimientos picantes? Sobre cómo preparar la pimienta para secar en el aire, aprenderás viendo el video:
Secado en el horno
Cómo secar el pimiento amargo para el invierno en el horno? A diferencia del secado al aire, a menudo se recurre a la preparación de pimientos picantes con la ayuda de un horno si el producto es en polvo.
Para este método de secado, la verdura finamente picada se coloca en una bandeja para hornear y se coloca en un horno, precalentado hasta 55 ° C ... 60 ° C durante 3-5 horas.
Como en el caso del proceso natural, el corte es necesario de vez en cuando agitar.
Importante: durante el secado, la puerta del horno debe estar entreabiertoDe lo contrario, la pimienta no se secará, sino que se horneará.
Secado en el secador eléctrico
Cómo secar el pimiento rojo en casa en la secadora? Muchas amas de casa prefieren secar verduras y frutas en secadoras eléctricas. Un dispositivo similar puede aplicar y para pimiento rojo.Las vainas preparadas se extienden en la rejilla en una capa, encienden la técnica a máxima potencia y secan durante 10-12 horas hasta que esté completamente seco.
En la secadora eléctrica puedes preparar y picar el chile. El tiempo de secado se acorta hasta 4-6 horas.
Cómo secar el pimiento amargo para el invierno en una secadora eléctrica - foto:
Disposición
¿Cómo determinar la preparación? Las vainas listas de pimienta amarga están fuertemente arrugadas y tienen coloración más intensa, que en una forma fresca. La preparación del futuro condimento se determina de la misma manera fragilidad pimienta - vegetales secos fácilmente se desmorona en las manos.
Cómo secar el pimiento amargo en casa? Consejos para secar y almacenar pimientos picantes en casa en este video:
Almacenamiento de sushi
Después del secado, los pimientos se muelen en polvo en una fábrica de café, que se dispersa aún más en frascos de vidrio, se sella herméticamente y se almacena en una lugar oscuro y fresco. Las amas de casa experimentadas aseguran que el sabor y la picante del condimento se pueden extender al colocar un recipiente con un polvo en el congelador.
Tienda de vainas de ají seco en envases de vidrio, cubierto con varias capas de gasa.
No es necesario sellar las latas con vainas, ya que necesitan un suministro constante de aire. Periodo de validez del producto terminado - 12 meses.
Preparar chiles secos siempre puede estar a la mano condimento picante para platos, y paquetes con vainas rojas o verdes se convertirá en una decoración original para la cocina.
Sobre cómo moler la pimienta en llamas para el almacenamiento, puedes aprender del video:
