La verdura physalis, desafortunadamente, no es un residente común de nuestros jardines. Este vegetal es cultivado por entusiastas raros, y las frutas del tomate mexicano, tan a menudo llamadas fisalis vegetales, son extremadamente saludables y sabrosas. Hacen caviar, menestra de verduras, agregan a los primeros platos, sal y encurtidos, hacen fruta confitada y hierven mermelada. Y crecer no es más difícil que otros miembros de la familia de las solanáceas, por ejemplo, berenjenas o tomates.
Descripción del grado
El Physalis comestible generalmente se divide en dos grandes variedades: Physalis vegetal y Berry. La variedad de bayas, cuyo representante más popular es la fresa physalis, puede crecer en todas partes. Se usa no solo en forma fresca, sino también seca, para hacer fruta guisada, conservas e incluso dulces. Las variedades de bayas physalis tienen un sabor dulce o agridulce, son de tamaño mediano, a menudo de color amarillo ámbar.
Physalis vegetal, a diferencia de Physalis de bayas, tiene frutos más grandes (hasta 80 g). Pueden tener una variedad de colores: amarillo, verde e incluso morado. La variedad es más productiva, tiene menos requisitos de calor y luz.
En la foto en la fila superior están los frutos de la verdura physalis, y en la parte inferior de la baya
Physalis vegetal es un anual con flores grandes, fragantes, amarillas o de color naranja brillante que se asemejan a pequeñas campanas. Una planta de este cultivo puede producir hasta 200 frutas. Hay variedades altas (aproximadamente 1 m) y de tamaño reducido, casi arrastrándose por el suelo. La fruta physalis tiene una forma redondeada y se forma en una copa cubierta de maleza, que la cubre como una cubierta.
Es el pequeño caso de la baya responsable de su protección contra las heladas, plagas y muchas enfermedades, y también contribuye al almacenamiento a largo plazo.
Galería de fotos: aparición de Physalis vegetal
- La fruta physalis está encerrada en una caja verde, que está formada por sépalos fusionados.
- La recolección de Physalis vegetal comienza en junio y termina a fines de otoño.
- Las flores de Physalis pueden tener amarillo, naranja, con menos frecuencia blanco, a veces de color lila.
- Fruta Physalis: una baya carnosa de color amarillo-verde o amarillo-naranja, similar a un tomate, sabe desde muy agradable hasta muy amargo
- Al madurar, el color del estuche, en el que está encerrada la fruta de Physalis, cambia a un color más brillante.
Regiones de crecimiento y características culturales
El lugar de nacimiento del physalis se considera América Central. Este vegetal era especialmente aficionado a los habitantes de México. Usan ampliamente sus frutas en la preparación de salsas picantes y ensaladas.
La cultura crece bien no solo en las regiones del sur, sino también en las regiones del norte de la región no Chernozem y otras áreas con un horario de luz diurno corto. Physalis es el miembro más resistente al frío de la familia de las solanáceas. Sus plántulas pueden tolerar una caída de temperatura de hasta -3 grados, y un poderoso sistema de raíces ayuda al cultivo a combatir la sequía. El vegetal no tiene pretensiones, es resistente a enfermedades, como el tizón tardío y las plagas, madura bastante temprano y se almacena bien.
El Physalis mexicano es un cultivo vegetal típico, similar en naturaleza al tomate en sus propiedades biológicas, pero más resistente al frío, resistente a la sequía, menos exigente con la luz.
Los jardineros que crecen physalis notan que trabajar con este cultivo siempre deja solo la experiencia más placentera.
Composición, propiedades útiles y aplicación de fisalis vegetales.
Los frutos de los physalis vegetales son ricos en carbohidratos, glucosa y fructosa. Contienen muchas sustancias activas: tanino, polifenol, fisalina, criptoxanina, así como una gran cantidad de ácidos orgánicos y vitaminas. El licopeno, un antioxidante fuerte que se usa en medicina para la prevención del cáncer, le da a las frutas un color brillante. Los nutricionistas recomiendan incluir fisalis vegetales en su dieta debido a la presencia de pectina, una sustancia que ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas, toxinas, colesterol y metales pesados.
En 100 gramos de bayas de esta planta contiene solo 32 kilocalorías, es decir, casi la mitad que las uvas y los mangos
La medicina tradicional observa los efectos antiinflamatorios, hemostáticos, analgésicos, diuréticos y coleréticos de los frutos de physalis. La medicina oficial recomienda el uso del vegetal a personas que padecen diabetes, hipertensión, colecistitis e incluso una úlcera estomacal, así como un tónico.
Debe saber que la parte aérea de la planta, así como las cápsulas del feto contienen una gran cantidad de alcaloides, lo que puede tener un efecto negativo en el cuerpo humano.
El physalis vegetal más activo se utiliza en la cocina:
- physalis le da un sabor delicado al estofado de verduras y guarniciones;
- se recomienda agregar a sopas, borscht y salsas;
- de physalis horneado no solo se obtiene un excelente caviar, sino también un relleno para pasteles;
- aquellas amas de casa que intentaron encurtir este vegetal, notan su similitud con los tomates enlatados;
- los gourmets afirman que la mermelada de los frutos de physalis se parece a la fig.
Es cierto que muchos jardineros notan un sabor no muy agradable incluso de frutas crudas maduras.
Galería de fotos: delicias culinarias de physalis
- El caviar de physalis se puede servir de inmediato en la mesa, o puedes enrollarlo para el invierno
- Physalis en escabeche para el invierno se asemeja a tomates verdes en escabeche al gusto, solo el sabor de physalis es ligeramente más suave
- Antes de remojar, las frutas Physalis lavadas deben escaldarse con agua hirviendo y luego sumergirse en agua fría.
- Physalis se cocina no solo con pimentón, tomate y cilantro, sino que también combina bien con la carne, lo que le da un aroma especial y un sabor picante.
- Para hacer mermelada, las verduras de Physalis no solo se lavan, sino que también se blanquean en agua caliente para eliminar el amargor y la capa mucosa
Video: Physalis Jam
Cultivo de Physalis Vegetal
Physalis se compara favorablemente con muchos cultivos de jardín en que su cultivo no requiere materiales especiales y costos laborales. Con un cuidado mínimo, proporciona una buena cosecha, agrada con su apariencia en casi cualquier suelo y crece bien en áreas abiertas y en sombra parcial.
Solo los suelos demasiado ácidos y el estancamiento de la humedad afectan negativamente el crecimiento y la productividad del cultivo.
Los métodos agrotécnicos de cultivo son completamente estándar e incluyen
- preparación de material de plantación;
- preparar el sitio para plantar;
- siembra, que se lleva a cabo a través de plántulas o directamente por semillas en el suelo;
- cuidado, que consiste en deshierbe, aflojamiento, riego y aderezo;
- cosecha, procesamiento y almacenamiento de cultivos.
Preparando material de plantación
La preparación de semillas debe comenzar con la calibración. Para hacer esto, necesita una solución salina al 5% en la que se coloca el material de plantación. Después de mezclar, las semillas ligeras permanecerán en la superficie, que generalmente son menos viables, por lo tanto, no se recomienda tomarlas para la siembra. Una buena cosecha dará semillas que se hayan hundido en el fondo del tanque.
En solución salina, las muestras débiles y dañadas flotarán junto con los escombros, mientras que las muestras grandes y con cuerpo estarán en el fondo
Las semillas seleccionadas deben lavarse con agua y secarse. Luego se recomienda mantener durante media hora en una solución rosa de permanganato de potasio para la desinfección.
Preparación del suelo
Se recomienda plantar el Physalis vegetal después de la col y los pepinos, pero los cultivos solanáceos (tomates, papas, pimientos, berenjenas y Physalis en sí) son precursores indeseables para los vegetales. La cama se prepara por adelantado, aproximadamente dos semanas antes de sembrar semillas o plantar plántulas. El suelo se excava y se sazona con humus (medio cubo por 1 sq. M) y cenizas (100 g por 1 sq. M).
No se recomienda estiércol fresco en el jardín.
Siembra
Physalis vegetal se puede sembrar directamente en el suelo. Las semillas germinan a una temperatura baja (+ 10-12 grados), las plántulas toleran fácilmente las heladas de primavera. La siembra en el suelo generalmente produce mayores rendimientos, ya que las plantas no se trasplantan, se sumergen y, por lo tanto, no dañan su sistema de raíces. Como resultado, los arbustos se vuelven poderosos, no se enferman. La siembra en campo abierto se lleva a cabo a fines de abril o principios de mayo, centrándose en las condiciones climáticas.
Al determinar el esquema de plantación, es necesario tener en cuenta las características de la variedad, a saber, la altura y la expansión del arbusto.
Analizando la experiencia de los jardineros, podemos decir que las hileras deben ubicarse a una distancia de unos 70 cm entre sí. Después de la aparición de estas hojas, se realiza un adelgazamiento obligatorio, dejando al menos 50 cm entre las plántulas.Las plantas remotas se utilizan como plántulas, plantando en lugares libres. Toman raíces bien, dan un cultivo completo, pero su colección se pospondrá por una o dos semanas.
En cualquier caso, las plantaciones del suelo dan una cosecha posterior en comparación con el cultivo de plántulas. Las plántulas se plantan en el suelo 30-35 días después de la emergencia. En este momento, deberían tener 5-7 folletos verdaderos y un sistema de raíces bien desarrollado. Al determinar el momento de plantar plántulas de physalis en campo abierto, debe centrarse en las características de una región en particular y las condiciones climáticas de la temporada.
Si en su área existen condiciones adecuadas para plantar plántulas en el suelo a mediados de mayo, entonces, respectivamente, la siembra de plántulas debe realizarse a mediados de abril.
Sembrando plántulas de Physalis
Este proceso es idéntico a la siembra de tomate familiar para muchos jardineros. Hay dos formas de plantar semillas:
- inmediatamente en contenedores separados y crecer sin recoger, rociando la tierra con el crecimiento de las plántulas;
- en una capacidad total, y luego plantar las plántulas en tazas separadas.
En los puntos de venta, no se vende tierra especial para physalis, pero como esta planta es el pariente más cercano de pimiento y tomate, la mezcla de tierra destinada a cultivar plántulas de estos cultivos es bastante adecuada.
El suelo listo contiene todo el complejo de nutrientes necesarios para una cosecha rica
Muchas personas preparan la mezcla de nutrientes para plantar physalis por su cuenta. Para hacer esto, tome los siguientes componentes:
- turba
- humus
- tierra de jardín;
- arena de río
- fresno de madera.
La proporción de estos ingredientes debe ser 2: 1: 1: 0.5 + 0.5 tazas por cada 5 litros de mezcla de tierra.
El procedimiento de siembra incluye pasos estándar:
- El tanque se llena con la mezcla de tierra preparada.
- Las semillas que se han sometido a un tratamiento previo a la siembra se distribuyen cuidadosamente sobre la superficie del suelo.
Distribuya suavemente las semillas en la superficie del suelo con un trozo de papel blanco normal.
- Rellene las semillas con una capa de tierra de no más de 1 cm, ligeramente compactada para que cuando se riegue no se laven a la superficie.
Profundidad de siembra de semillas de Physalis vegetal: no más de 1 cm
- El riego se realiza en pequeñas dosis, esperando la absorción de humedad.
El riego se realiza con cuidado, comenzando desde el borde del tanque, en pequeñas porciones.
- El recipiente se cubre con un material transparente (cubierta de plástico, vidrio o una bolsa de plástico simple) y se coloca sobre un alféizar ligero. La siembra se transmite diariamente, regada según sea necesario.
Los contenedores de refugio con semillas plantadas con material transparente ayudan a crear condiciones de invernadero que contribuyen a brotes rápidos y amigables
A temperatura ambiente en la región de +20 grados, las plántulas aparecerán en 5-6 días.
Selección de Physalis
Se recomienda recoger después de la aparición de 2-3 hojas reales en las plántulas. La mezcla del suelo se usa igual que para sembrar semillas, además de agregar 1 cucharadita de fertilizante mineral complejo por cada medio cubo de tierra.
El proceso de selección en sí se lleva a cabo de la siguiente manera:
- Llene los casetes con la mezcla de tierra preparada.
Los casetes se llenan con tierra mezcla aproximadamente 1 cm debajo de los bordes
- En el medio del contenedor, se hace un receso para que una plántula encaje en las hojas de cotiledón. En el tallo enterrado, aparecerán rápidamente raíces laterales que fortalecerán el sistema de raíces de la planta.
La plántula se planta en un pequeño agujero, y luego presionan la tierra hasta la raíz de la planta.
- Si las raíces de las plántulas son demasiado largas, se pueden cortar sin dañar la planta.
Retirar la punta de la raíz principal no dañará la planta, pero contribuirá al crecimiento de raíces laterales adicionales
- El suelo está ligeramente compactado.
- Producir riego. Después de humedecer, el suelo puede asentarse ligeramente. En este caso, agregue tierra de tal manera que quede debajo del borde del tanque aproximadamente 1 cm.
El riego de las plántulas se realiza con agua a temperatura ambiente.
Muchos jardineros plantan semillas de Physalis vegetales en invernaderos bien equipados. A mediados de abril, el suelo en ellos está suficientemente calentado y las condiciones para el crecimiento de la cultura serán bastante adecuadas.
Cuidado adicional de las plántulas
Las plántulas de Physalis, así como otros cultivos de hortalizas, crecerán bien en un lugar suficientemente iluminado, pero no a la luz solar directa. El riego de las plántulas se lleva a cabo según sea necesario, y el physalis joven prefiere la fertilización orgánica. Puede usar una solución de mullein (1:10) o excrementos de aves (1:20). Adecuado para alimentar plantas y fertilizantes especiales para plántulas. Sus ventajas son:
- solubilidad rápida;
- falta de sedimento;
- El contenido no solo de los elementos básicos de la nutrición, sino también de oligoelementos.
La red comercial ofrece una amplia selección de fertilizantes solubles en agua adecuados para las plántulas de Physalis vegetal.
La alimentación se lleva a cabo necesariamente debajo de la raíz, para que las hojas jóvenes no se quemen.
Antes de plantar en campo abierto, se recomienda endurecer las plántulas caseras. Para hacer esto, los contenedores con plántulas se sacan al aire libre durante una semana: primero, durante varias horas durante el día, aumentando gradualmente el tiempo de residencia. A una temperatura del aire no inferior a +12 grados, las plántulas se pueden dejar en la calle o en un invernadero durante la noche.
Plantar plántulas en campo abierto
El plan para plantar plántulas en el suelo debe ser aproximadamente el mismo que al sembrar semillas. El proceso de plantar plántulas es el siguiente:
- En la cama preparada, los agujeros se preparan de acuerdo con el esquema anterior. La profundidad del hoyo debe corresponder al tamaño del sistema de raíces de la plántula junto con un trozo de tierra.
- Se agrega un puñado de humus a cada pozo y se mezcla con tierra.
- Las plántulas se retiran cuidadosamente del contenedor, teniendo cuidado de no dañar las raíces.
- Coloque la plántula en el agujero, profundizando hasta la primera hoja real.
Las plántulas de Physalis se plantan en campo abierto en mayo (1-2 semanas antes que los tomates)
- La plántula está cubierta de tierra.
- Ligeramente compactado, regado y cubierto con turba.
Después del trasplante, se debe regar la cama con physalis
Cuidado de Physalis
El cuidado adicional para el physalis vegetal es completamente estándar y no será difícil incluso para los jardineros sin experiencia:
- el suelo debe mantenerse en un estado suelto y húmedo;
- eliminar las malas hierbas a tiempo;
- si es necesario, ate el arbusto, ya que la altura de algunas variedades es superior a 1 m;
- cada 2 semanas necesita alimentar los arbustos, alternando la aplicación de materia orgánica (por ejemplo, infusión de 10% de mullein) con fertilizantes minerales complejos (15-20 g por balde de agua);
- Si Physalis se planta en un área húmeda, se recomienda plantar plantas. Esto los fortalecerá, contribuirá a una mejor maduración de las frutas.
Physalis stepsoning, a diferencia de los tomates, no requiere. En otoño, se recomienda pellizcar la parte superior del arbusto. Esto limitará el crecimiento y acelerará la maduración de la fruta.
Los frutos de Physalis se forman en los puntos de ramificación del tallo, por lo que cuanto más fuertes son las ramas, mayor es el rendimiento.
Todos los jardineros notan la excelente resistencia de los fisalis vegetales a casi todas las plagas y enfermedades.
Maduración de los fisalis vegetales y cosecha de frutas
La mayoría de los frutos de physalis se forman en dos ramas del primer orden y cuatro, la segunda.En los brotes restantes, tanto las flores como los frutos serán solteros. La fructificación dura hasta las heladas. Los principales signos de maduración serán:
- decoloración del caso y el feto mismo;
- secado y aligeramiento de cubiertas;
- derramando fruta.
Los frutos de la verdura physalis maduran gradualmente, por lo que la cosecha se extiende de junio a octubre.
Si los frutos en las ramas han alcanzado el tamaño del mercado, pero no han madurado, entonces la planta se arranca con las raíces y se suspende para madurar en una habitación seca.
Las frutas maduras se limpian de las cubiertas y se almacenan a una temperatura de +1 a +5 grados. La vida útil de los physalis frescos en estas condiciones puede ser de hasta 2 meses.
Cosechando las semillas de fisalis vegetales
Si desea recolectar sus propias semillas de Physalis, entonces esto es fácil:
- Se corta una fruta grande y seleccionada, se vierte con agua, preferiblemente lluvia, y se deja durante un día para que se ablande.
Para cosechar semillas, debe elegir las frutas bien maduras de Physalis vegetal
- La masa se mezcla periódicamente y luego se frota a través de un tamiz.
- Las semillas seleccionadas deben lavarse y secarse.
- Almacene el material de plantación en una habitación seca en bolsas de tela o papel. Sujeto a las condiciones de almacenamiento, las semillas retienen su germinación durante tres o cuatro años.
Las semillas recolectadas no siempre conservan características varietales, especialmente si varias variedades de Physalis crecieron en el sitio. Esta planta se poliniza fácilmente, pero la mayoría de las veces, los arbustos de las semillas obtenidas de forma independiente no crecen peor que el progenitor, y en muchos sentidos incluso los superan.
Video: cultivo de Physalis vegetal
Comentarios de los jardineros sobre el physalis vegetal
También crié physalis este año. Es delicioso encurtirlo. Si es necesario, puedo diseñar la receta. Pero, de hecho, no hay nada inusual en esta receta, lo único que se ofrece es perforar las frutas para marinar mejor. Es muy importante cuando quitas el estuche (la llamada cáscara de la fruta, está escrita en mi libro inteligente) enjuaga bien la fruta para deshacerte de la capa adhesiva, que le da amargor a la fruta. Me sorprendió lo fácil que es (a diferencia de los tomates) que crece el physalis. Sin plagas, sin enfermedades.
Kiti
//www.forumhouse.ru/threads/8234/
El Physalis vegetal sin pretensiones es el vegetal mexicano; es más frío que los tomates. Simplemente siembre las semillas en una caja grande, riéguelas y, lo más importante, al sol. Entonces crecen en una caja, ni siquiera los planto. Si se extienden, entonces se pueden cortar y poner en agua en un tercio, literalmente en unos días ya están con raíces. Planto a finales de mayo, principios de junio en campo abierto en un lugar soleado. Si todavía hay una amenaza de heladas nocturnas, entonces cubro con una película, acrílico, etc. Rara vez es necesario plantar. Madure desde finales de agosto hasta septiembre, luego todo es amarillo y la mermelada es excelente. Lo más importante en physalis es la sustancia gelatinosa, por eso obtenemos mermelada. La fresa es muy sabrosa, la comemos en el campo. Quiero advertirle que el Perú todavía está a la venta, por lo que hay mucho alboroto con él, solo en el invernadero, el período vegetativo es más largo que el anterior, en principio, no madura hasta el final en la Región de Moscú. He estado cultivando Physalis vegetal durante 17 años. Te deseo éxito.
Mandrake
//www.forumhouse.ru/threads/8234/
Siembro las semillas de Physalis vegetal en invierno, en algún lugar del 1 al 10 de octubre, crece bien, luego en mayo lo planto a una distancia de 30-40 cm entre sí. no hijastro. Me ato. Alimento 1 complejo de tiempo tan pronto como comienza a florecer. Enrollar como los tomates.
Enata
//www.forumhouse.ru/threads/8234/page-5
Lo enrollamos, como los tomates. Pero la esposa no puede comer tomates, debido a problemas de acidez. Pero fisalis, barrer solo dar. Debajo de la papa hay un trato dulce. Sabor agridulce. Pero nunca dura. Muy sabroso Pero no cocinamos mermelada con él. Así va a las ensaladas en verano. Hay muchos arbustos. Además, physalis se recomienda para pacientes con diabetes mellitus ...
saborion
//indasad.ru/forum/62-ogorod/1867-chem-khorosh-fizalis
También hemos estado cultivando physalis en el sitio durante muchos años, pero por alguna razón no estoy contento con él recientemente. Pero la mermelada es muy sabrosa, cocina constantemente, en frascos, enrolla para el invierno también, también sabe bien y se ve bien en la trama ...
Selena
//indasad.ru/forum/62-ogorod/1867-chem-khorosh-fizalis
Recogí dos cubos de aproximadamente un metro cuadrado. Mermelada de Physalis cocida con membrillo decorativo, sabor y aroma similar a la mermelada de grosella. Más en escabeche. Todavía florece en su totalidad y el mar de frutas inmaduras. Sorprendentemente, a pesar de la proximidad a los tomates de tizón tardío, la humedad interminable y el frío en campo abierto, Physalis no se enfermó con nada.
CHANEL
//forum.prihoz.ru/viewtopic.php?f=22&t=1204&start=135
Si no ha cultivado Physalis y está interesado en esta planta, comience los experimentos con la verdura mexicana, una cultura poco exigente que puede reemplazar adecuadamente los tomates que son más difíciles de cultivar y complementar su menú con deliciosos encurtidos, ensaladas y postres.
